Schlagwort: Holzstäbchentest

Um festzustellen, ob ein Kuchen durchgebacken ist, kann man einem Holzstäbchen senkrecht in die Mitte des Teiges stechen. Wenn am Stäbchen kein Teig haften bleibt, ist der Kuchen fertig.

Dieser Test geht selbstverständlich nur bei Kuchen und Torten ohne Cremeschicht, Füllung oder flüssigen Kern. Hierbei kann man mit einem Backthermometer die Kerntemperatur messen. Bei einer Kerntemperatur von mehr als 70 °C, ist der Kuchen gar gebacken.