Zutaten
Für den Mürbeteig
220 g Mehl
80 g Butter
100 g Zucker
5 Eigelb
1/2 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung
5 Eiweiß
1 Prise Salz
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 g Hartweizengrieß
160 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Zimt
500 g Johannisbeeren
Rezept ergibt 1 Kuchen 26 cm
Backzeit: 55 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten und in die mit Backpapier ausgelegte Springform drücken, sodass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.
Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Füllung das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und solange schlagen bis der Zucker aufgelöst ist.
Den Grieß, die Nüsse und den Zimt unterrühren. Die Johannisbeeren untermischen und auf den Mürbeteig geben.
Den Kuchen 55 Minuten ausbacken. Evtl. mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Abkühlen lassen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 