Zutaten
Für den Teig
200 g brauner Zucker
180 g Sonnenblumenöl
3 EL Naturjoghurt (alle Fettstufen möglich)
3 Eier
1 TL Vanillepulver/Extrakt
2 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
0,5 TL Salz
250 g Mehl
1TL Backpulver
280 g fein geriebene Karotten (entspricht 3 mittelgroßen Karotten)
150 g gehackte Walnüsse
Für die Deko
400 g Frischkäse
90 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
4 EL Zitronensaft
Abrieb von 1/4 Zitrone
Rezept ergibt 1 Kuchen (26 cm Durchmesser)
Backzeit: 40-45 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 0,5 Stunde
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig den Zucker, mit dem Öl, den Eiern, dem Vanillepulver, Zimt, Muskatnuss, Salz und Joghurt mischen. Mehl und Backpulver dazusieben. Die geriebenen Karotten zusammen mit den Walnüssen zum Teig geben und mischen. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Abkühlen lassen
2. Für die Deko den Frischkäse mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und der Zitronenschale glattrühren. Die fertige Creme auf den Kuchen streichen und nach Belieben mit Zitronenabrieb verzieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Ich vermisse die Angaben wieviel Mehl und Backpulver in den Teig kommt….?
Kannst du hier noch eine Angabe machen?
Danke!!
LikeLike
Liebe Birgit, oh, natürlich! Danke für den Hinweis; ich habe es korrigiert. Die 250g Mehl und 1TL Backpulver dürfen nicht fehlen. liebe Grüße
LikeLike
Der sieht unheimlich toll aus! Liebe Grüße, Kerstin von http://www.casaschnerr.com
LikeGefällt 1 Person