saftiger Mandarinen-Guglhupf

Zutaten

Für den Teig

180 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

5 Eier 

2 Dosen Mandarinen

Abrieb einer Bio-Zitrone

1 Prise Salz

200 g Schmand

350 g Mehl

25 g Speisestärke

3 Teelöffel Backpulver

Für die Deko

etwas Puderzucker

1 EL geriebene Zitronenschale


Rezept ergibt 1 Guglhupf (26-28 cm Durchmesser)

Backzeit: 65-75 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig die Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier dazugeben und mischen. Die Mandarinen über einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.

Die restlichen Zutatensamt die Hälfte des Mandarinensafts, bis auf die Mandarinen, dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss kurz die Mandarinen unterheben.

Den fertigen Teig in eine gefettete Guglhupform (26-28 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 65-75 Minuten backen.

Vollständig abkühlen lassen und stürzen.

2. Für die Deko den Guglhupf mit Puderzucker und Zitronenabrieb verzieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

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