Zutaten
Für den Teig
180 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier
2 Dosen Mandarinen
Abrieb einer Bio-Zitrone
1 Prise Salz
200 g Schmand
350 g Mehl
25 g Speisestärke
3 Teelöffel Backpulver
Für die Deko
etwas Puderzucker
1 EL geriebene Zitronenschale
Rezept ergibt 1 Guglhupf (26-28 cm Durchmesser)
Backzeit: 65-75 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier dazugeben und mischen. Die Mandarinen über einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Die restlichen Zutatensamt die Hälfte des Mandarinensafts, bis auf die Mandarinen, dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss kurz die Mandarinen unterheben.
Den fertigen Teig in eine gefettete Guglhupform (26-28 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 65-75 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen und stürzen.
2. Für die Deko den Guglhupf mit Puderzucker und Zitronenabrieb verzieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 