Zutaten
Für den Teig
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
70 g Zucker
60 g Butter
1 Ei
200 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Füllung
50 g Butter
4 EL Zucker
2 TL Zimt
4 Äpfel
Saft einer halben Zitrone
Für die Guss
100 g Puderzucker
etwas Zitronensaft
Rezept ergibt 1 Kuchen 26 cm
Backzeit: 25 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mit einem Handtuch zugedeckt an einem warmen Ort 45 min gehen lassen.
2. Für die Füllung die Äpfel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Zucker, dem Zimt und dem Zitronensaft in einem Topf ca. 10 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen.
Den Teig ca. 1cm dick ausrollen und mit der Butter bestreichen. Die Apfelmasse darauf verteilen. Den Teig in 6 Bahnen schneiden und zu 6 Schnecken aufrollen. Die Schnecken in eine gut gefettete Springform mit der Öffnung nach oben locker nebeneinander setzen, sodass der Teig gut aufgeben kann. 15 Minuten erneut gehen lassen.
Dann den Rosenkuchen bei 180 Grad Umluft 25 Minuten ausbacken bis er goldgelb ist.
3. Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser glattrühren und auf dem noch waren Kuchen pinseln. Anschließend 5 Minuten in den Backofen stellen. So klebt der Guss nicht mehr und der Kuchen bekommt ein tolle Bräune.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 