Zutaten
Für den Teig
120 g weiche Butter
120 g Puderzucker
3 Eigelb
Saft einer Blutorange
165 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Mousse
75 g Creme Fraîche
75 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Blatt Gelatine
Für die Deko
3 Blutorangen
Abrieb einer Orange
ggf. essbares Gold
Rezept ergibt 15 Törtchen (6 cm Durchmesser)
Backzeit: 15-20 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Eigelbe und den Orangensaft dazugeben und mischen. Das Mehl und das Backpulver zu der Buttermasse sieben und kurz mischen.
Den fertigen Teig in 15 mit Backpapier ausgelegte Servierringe (6 cm Durchmesser) füllen und auf ein Backblech stellen. Die Törtchen bei 165 Grad Umluft 15-20 Minuten goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen und aus den Ringen lösen.
2. Für die Mousse die Creme Fraîche mit dem Vanillezucker glattrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme Fraîche heben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf auflösen. Die Gelatine unter die Mousse rühren. Die fertige Mousse kurz kühlen bis sie fest geworden ist. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln jeweils eine Nocke der Creme auf die Törtchen setzen.
3. Für die Deko aus den Orangen 30 Filets schneiden und jedes Törtchen mit 2 Orangenfiles, dem Orangenabrieb und etwas essbaren Goldglitter dekorieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 