Zutaten
Für den Teig
200 g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
150 g kalte Butter
100g brauner Zucker
1 Ei
Für das Kürbiskern-Nougat
75 g Kürbiskerne
22 g Kürbiskernöl
1 Prise Salz
125 g weiße Schokolade
Für die Deko
150 g Zartbitterschokolade
20 g Kürbiskerne
Rezept ergibt 60 Plätzchen
Backzeit: 9 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen, ausstechen und auf mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Plätzchen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 9 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.
2. Für das Kürbiskern-Nougat die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne fett rösten, abkühlen lassen und zusammen mit dem Kürbiskernöl und dem Salz fein pürieren. Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und zu dem Kürbiskern-Püree geben. Gut verrühren und etwas abkühlen lassen bis das Nougat etwas fester wird.
Jeweils 2 Plätzchen mit dem Nougat zusammensetzen.
3. Für die Deko die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Kürbiskerne rösten und fein hacken.
Abschließend jedes Plätzchen in die Schokolade tunken und mit den Kürbiskernen bestreuen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 