wattige Martinsbrezeln

Zutaten

Für den Teig

125 ml Milch

100 ml Wasser

1 Würfel Frischhefe

375 g Mehl Typ 550

50 g Zucker

0,5 TL Salz

1 Ei

30 g Butter

Für die Deko

2 EL Butter

0,5 TL Vanillezucker

20 g Zucker

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Rezept ergibt 4 Brezeln (20 cm Durchmesser)

Backzeit: 15 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: leicht

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Los geht´s

1. Für den Teig die Milch mit dem Wasser und der Hefe in einem Topf leicht erwärmen. Die übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und zusammen mit der warmen Milchmischung zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig in eine mit Öl gefetteten Schüssel geben und zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Dein Teig mit Hilfe einer Teigkarte/Teigschaber in 4 gleichgroße Teile teilen. Die Teigstücke jeweils vorsichtig zu gleichmäßigen ca. 3 cm dicken Rollen formen und zu Brezeln wickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Erneut 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Brezeln im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

2. Für die Deko die Butter schmelzen und die noch heißen Brezeln damit bestreichen. Den Vanillezucker mit dem Zucker mischen und die Brezeln sofort bestreuen. Abkühlen lassen.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.