Zutaten
Für den Teig
800 g rote und wahlweise zusätzlich schwarze Johannisbeeren (frisch oder TK)
5 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
250 g weiche Butter
450 g Mehl
1 Pck. Backpulver
50 ml Milch
Für die Deko
100 g Butter
150 g Zucker
2 EL Honig
40 g Mandelblättchen
50 g Schlagsahne
Rezept ergibt 1 Backblech
Backzeit: 35-40 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: einfach
Los geht´s
1. Für den Teig die frischen Johannisbeeren waschen und putzen oder die gefroren kurz antauen lassen.
Die Eier, den Zucker und das Salz schaumig schlagen. Die weiche Butter unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und dazu sieben. Die Milch unterrühren.
Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, die Johannisbeeren darauf verteilen und bei 200 Grad Umluft 25-30 Minuten goldgelb ausbacken.
2. Für die Deko die die Butter, den Zucker, den Honig, die Mandelblättchen und die Schlagsahne in einem Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen. Auf den noch heißen Kuchen streichen und erneut 10 Minuten backen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 