Zutaten
Für den Teig
200 g kernige Haferflocken
200 g Mehl
250 g kalte Butter
80 g brauner Zucker
50 g Zucker
0,5 TL Salz
1 EL Zitronenschale
Für den Belag
600 g reife Birnen
1 EL Honig
1 EL Speisestärke
1 EL Zitronensaft
80 g Birnen- oder Aprikosenmarmelade
Rezept ergibt 1 Kuchen /ca. 40 cm x 25 cm)
Backzeit: 40 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig alle Zutaten zügig zu einem bröseligen Teig verkneten. Zwei Drittel davon auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit Backrahmen (ca. 40 cm x 25 cm) oder in eine geeignete gefettete Auflaufform in der Größe geben und leicht andrücken, sodass ein Boden entsteht. Den Boden bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für knapp 15 Minuten backen.
2. Für den Belag in der Zwischenzeit die Birnen in fingerdicke Spalten schneiden, und mit dem Honig, der Speisestärke somit dem Zitronensaft mischen.
Den noch warmen Boden mit der Marmelade bestreichen, die Birnenspalten darauf verteilen und den übrigen Teig darüber krümeln.
Den Kuchen bei gleicher Temperatur 20-25 Minuten goldgelb backen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 