Zutaten
Für den Teig
4 Eier
130 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Prise Salz
120 g gemahlene Mandeln
130 g Magerquark
Saft einer Zitrone
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Rum
Rezept ergibt 1 Kuchen (24 cm Durchmesser)
Backzeit: 35 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Zucker lange schaumig schlagen.
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
Die Mandeln, den Quark, die Zitronensaft, den Vanillezucker und den Rum vermischen und alles zu dem Eigelbschaum rühren.
Das steife Eiweiß unter die Masse heben und in einem mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (24 cm Durchmesser) füllen. Bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten backen. Sobald der Kuchen dunkel wird mit Alufolie abdecken.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 