schokoladiger Naked-Cake

Zutaten

Für den Teig

75 g Butter

250 g Zucker

180 g Mehl

60 g Backkakao

1 TL Backpulver

1 TL Natron

0,5 TL Salz

2 Eier

175 ml Milch

100 ml heißes Wasser

Für die Beeren-Füllung

300 g gemischte Beeren (TK oder frisch)

75 g Puderzucker

1 EL Rum

20 g Vanille-Puddingpulver

1 Blatt Gelatine

175 g weiche Butter

Eine Handvoll frische gemischte Beeren

Für die Deko

eine Handvoll frische Beeren

Schokoladen-Dekor nach Wahl


Rezept ergibt 1 Torte

Backzeit: 55 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: mind. 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Zucker mit den übrigen trockenen Zutaten mischen und die warme Butter dazugeben. Abschließend die Eier, die Milch und heißes Wasser zügig unter den Teig rühren.

Den fertigen Teig in eine hohe gefettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 55 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus dem Springring lösen und in vier gleichdicke Böden schneiden.

2. Für die Beeren- Creme die Beeren mit dem Puderzucker und dem Rum in einem Topf aufkochen und pürieren. Das Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren und aufkochen bis eine eingedickte Masse entsteht. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in der heißen Masse auflösen. Komplett abkühlen lassen.

Währenddessen die Butter schaumig schlagen und die abgekühlte Beerenmasse, sie darf maximal lauwarm sein, nach und nachdazugeben. Zu einer glatten Creme rühren und in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen. Die Creme für ca. 30 Minuten kühlen, damit sie standfest ist.

Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, ein Drittel der Creme darauf spritzen, einige Beeren darauf verteilen und den zweiten Boden drauflegen. Den Vorgang mit den letzten beiden Böden wederholen.

3. Für die Deko die Beeren waschen, trocknen und die Torte mit den Beeren und dem Schokoladendekor nach Belieben verzieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

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