Zutaten
Für den Boden
75 g Butter
75 g Zartbitterschokolade
150 g Mehl
2 EL Backkakao
2 Prisen Salz
0,25 TL Natron
110 g Zucker
0,5 TL Vanillepulver
1 Ei
Für die Creme
200 g Zartbitterschokolade
200 g Vollmilchschokolade
300 g Frischkäse
45 g Zucker
2 EL Espresso
330 g Sahne
Für die Deko
1 Schale frische Himbeeren
Schokoladendekor nach Belieben
Rezept ergibt 1 Torte (20 cm Durchmesser)
Backzeit: 20 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: min. 4 Stunden
Schwierigkeitsgrad: mittel
Los geht´s
1. Für den Teig die Butter in einem Topf schmelzen und beiseite stellen. Die Schokolade grob hacken.
Das Mehl mit dem Kakao, dem Salz und dem Natron mischen.
Die geschmolzene Butter mit dem Zucker und dem Vanillepulver mischen und das Ei unterziehen. Die Mehlmischung dazu sieben und abschließend die gehackte Schokolade unterrühren. Den fertigen teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen und bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Für die Creme die Schokoladen grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen.
Den Frischkäse mit dem Zucker und dem Espresso glattrühren. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit der abgekühlten Schokolade unter die Frischkäsemasse heben.
3. Für die Deko den Brownieboden mit einem Springring umschließen und die fertige Schokoladencreme einfüllen. Glatt streichen. die Torte mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht kühlen.
Abschließend mit den frischen Himbeeren und Schokoldendekor verzieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 