Zutaten
Für den Teig
500 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
250 g Zucker
1 Pck. Spekulatiusgewürz
1 Prise Salz
2 Eier
200 g zimmerwarme Butter
100 g gemahlene Mandeln
Rezept ergibt 60 Plätzchen
Backzeit: 12 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig alle Zutaten verkneten, so dass ein homogener Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den kühlen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen (ca. 2 mm) und mit einem Glas oder einer Ausstechform ca. 60 Plätzchen mit je 6 cm Durchmesser ausstechen und falls vorhanden mit einem Keksstempel bedrucken. Die Spekulatius-Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 