Zutaten
Für den Bröselteig
200 g Vollkorn-Butterkekse
25 g Zucker
1 TL brauner Zucker
55 g Butter
1 TL Zimt
Für die Cheesecake-Füllung
550 g Doppelrahm-Frischkäse
80 g Zucker
1 TL Vanillepulver
2 Eier
130 g Kürbispüree
0,5 TL Zimt
Für die Streusel
70 g Mehl
90 g kernige Haferflocken
90 g brauner Zucker
60 g Butter
zwei Messerspitzen Zimt
Rezept ergibt 1 Kuchen (25 cm x 25 cm)
Backzeit: 50 – 55 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Bröselteig die Butterkekse zerbröseln, die Butter schmelzen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig vermischen.
Den fertigen Bröselboden in eine Auflaufform oder eckige Springform (ca. 25 cm x 25 cm) füllen und festdrücken.
2. Für die Cheesecake-Füllung den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillepulver glattrühren. Die Eier dazugegeben und mischen.
Von der Cheesecakemasse ein Drittel abnehmen und mit dem Kürbispüree und dem Zimt mischen.
Die fertige Cheesecake-Füllung auf dem Boden verteilen und die Kürbis-Cheesecakecreme daraufgeben.
3. Für die Streusel alle Zutaten zu Streuseln verkneten. Die fertigen Streusel auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft 50-55 Minuten backen. Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen bevor der Kuchen in Stücke geschnitten wird.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 