Zutaten
Für den Teig
6 Eier
250 g Zucker
2 EL Vanillezucker
200g weiche Butter
250 ml Buttermilch
350 g Mehl
2TL Backpulver
Prise Salz
50 g Blaumohn
Für den Sirup
Saft und Abrieb von 3 Zitronen
60 g Zucker
Für die Creme
400 g Magerquark
4 EL Puderzucker
Abrieb von 2 Zitronen
250 ml Sahne
Rezept ergibt 1 Kuchen (20 x 35 cm)
Backzeit: 35 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig den Zucker, Vanillezucker mit der weichen Butter aufschlagen. Eier nach und nach hinzugeben. Die Buttermilch unter die Ei-Mischung geben, weiter rühren.
Mehl, Salz, Backpulver und Mohn mischen und unter den Teig rühren. Teig gleichmäßig auf ein Blech mit Bahnrahmen (20 cm x 35 cm) geben. Bei 170°C Ober/Unterhitze für 35 Minuten goldbraun backen. Nicht abkühlen lassen!
2. Für den Sirup den Abrieb, den Saft sowie den Zucker in einen Topf geben und 5 Minuten blubbernd kochen.
Den noch heißen Kuchen mit dem Sirup tränken und komplett auskühlen lassen.
3. Für die Creme Sahne mit Zucker steif schlagen. Den Quark mit dem Puderzucker und dem Abrieb (ein wenig für die Deko übriglassen) mischen und unter die Sahne heben.
Die fertige Creme im einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und tupfenweise auf den Kuchen geben. Mit feinem übrigen Zitronenabrieb bestreuen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 