weiße Mangotörtchen

Zutaten

Für den Teig

120g Butterkekse

4 EL Butter

Für die Füllung

1 Eigelb

10 g Zucker

3 Blatt Gelatine

100 ml Milch

220 g Schokolade

250 g Sahne

Für die Deko

1 Mango

Saft einer Zitrone

1 TL Zucker


Rezept ergibt 4 Törtchen

Backzeit: keine

Ruhe-/Kühlzeit: 2 Stunden

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig die Butterkekse im Mixer zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen. Vier Servierringe ( Durchmesser ca. 8 cm) auf ein glatt Unterlage stellen und die Brösel hineinfüllen, festdrücken.

2. Für die Füllung das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Gelatine einweichen.

Die Milch in einem Topf aufkochen und von der Platte nehmen. Die Ei-Zucker-Mischung schnell unter die heiße Milch rühren. Die Milch sollte langsam andicken. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unter die Creme rühren.

Die Schokolade fein hacken und unter die Creme rühren bis die Schokolade komplett aufgelöst ist. Leicht abkühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Die fertige Creme in die Servierringe füllen und 2 Stunden kühlen.

3. Für die Deko die Mango schälen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte davon mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren.

Die Törtchen aus den Servierringen lösen, mit dem Püree bestreichen und den Mangoscheiben dekorieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.


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