Zutaten
Für den Teig
120g Butterkekse
4 EL Butter
Für die Füllung
1 Eigelb
10 g Zucker
3 Blatt Gelatine
100 ml Milch
220 g Schokolade
250 g Sahne
Für die Deko
1 Mango
Saft einer Zitrone
1 TL Zucker
Rezept ergibt 4 Törtchen
Backzeit: keine
Ruhe-/Kühlzeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Butterkekse im Mixer zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen. Vier Servierringe ( Durchmesser ca. 8 cm) auf ein glatt Unterlage stellen und die Brösel hineinfüllen, festdrücken.
2. Für die Füllung das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Gelatine einweichen.
Die Milch in einem Topf aufkochen und von der Platte nehmen. Die Ei-Zucker-Mischung schnell unter die heiße Milch rühren. Die Milch sollte langsam andicken. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unter die Creme rühren.
Die Schokolade fein hacken und unter die Creme rühren bis die Schokolade komplett aufgelöst ist. Leicht abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Die fertige Creme in die Servierringe füllen und 2 Stunden kühlen.
3. Für die Deko die Mango schälen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte davon mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren.
Die Törtchen aus den Servierringen lösen, mit dem Püree bestreichen und den Mangoscheiben dekorieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 