unglaubliche Karamell-Schoko-Stangen

Zutaten

Für den Teig

110 g Butter

90 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

100 g Mehl

Für den Karamell

225 g Zucker

6 EL Wasser

60 g Butter

60 ml Sahne

Für den Guss

180 g Zartbitterschokolade

50 g Butter

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Rezept ergibt 30-40 Stangen

Backzeit: 12 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 1,5 Stunden

Schwierigkeitsgrad: leicht

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Los geht´s

1. Für den Teig die Butter in einem Topf schmelzen und kurz abkühlen lassen bevor ich den braunen Zucker und den Vanillezucker dazugebt. Kurz mischen und nacheinander das Ei und das Mehl zur Masse geben. Zu einem glatten Teig rühren.

Den fertigen Teig in eine Form 20 x 20 cm oder eine Springform 22 cm Durchmesser füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 12 min goldgelb backen. Abkühlen lassen

2. Für den Karamell den Zucker mit dem Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen und auf höchster Stufe anschließend solange erhitzen bis er goldgelb ist. Dann den Topf sofort von der Kochstelle nehmen und die Butter sowie die Sahne schnelle mit einem hitzebeständigen Löffel unterrühren. Den Karamell abkühlen lassen bis er lauwarm und somit etwas dickflüssiger ist. Den fertigen Karamell auf dem Boden gleichmäßig verteilen und in der Zwischenzeit kühlen.

3. Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen. Den fertigen Schokoladenguss auf dem Karamell verteilen und für ca. eine Stunde kühlen, bevor man ihn mit einem scharfen Messer in 30-40 Stangen schneidet.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.