Zutaten
Für den Teig
220 g Vollkorn-Butterkekse
90 g Butter
55 g Kakao
40 g brauner Zucker
Für die Füllung
600 g Quark (20% Fettstufe)
300 g Mascarpone
250 g Zucker
0,5 TL Vanilepulver
5 Eier
180 g Zartbitterschokolade
60 ml Milch
Rezept ergibt 1 Kuchen (24 cm Durchmesser)
Backzeit: 55 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1.Für den Teig die Vollkorn-Butterkekse fein zerbröseln. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Keksbrösel mit der Butter, dem Kakao und dem Zucker vermischen. Den Bröselteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) geben und andrücken bis ein Boden entstanden ist.
Den Boden bei 170 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen.
2.Für die Füllung den Quark zusammen mit der Mascarpone, dem Zucker, den Vanillezcuker und den Eiern kurz aufschlagen.
Die Schokolade mit der Milch in einen Topf geben und schmelzen.
Den Teig halbieren und in einen Teil die Schokoladenmilch einrühren.
Den Teig immer abwechselnd auf die Mitte des Bodens geben und darauf achten, dass die Menge immer gleich ist, damit ein gleichmäßiges Zebramuster entsteht.
Den Kuchen bei 160 Grad Umluft ca. 55 Minuten backen. Eine Stunde mindestens abkühlen lassen bevor der Ring gelöst werden kann.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 