Zutaten
Für den Teig
100 g gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
260 g Mehl
2 EL Kakao
1 Messerspitze Backpulver
1 Prise Salz
200 g Butter
3 Eigelb
Für die Füllung
200 g Vollmilch-Kuvertüre
50 g Palmin
3/4 Glas Nutella
Für die Deko
300 g Vollmilch-Kuchenglasur
Rezept ergibt 60 Plätzchen
Backzeit: 15 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die gemahlenen Mandeln in einer Pafnne ohne Fett leicht rösten. Abkühlen lassen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und darauf 2 cm dicke Teigrollen formen. Die Rollen in 1,5 cm lange Stücke schneiden und jeweils eine Kugel formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und jeweils mit einem Kochlöffelstief eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Den Teig bei 160 Grad Umluft 15 Minuten ausbacken und abkühlen lassen.
2. Für die Füllung die Kuvertüre mit dem Palmin schmelzen und abkühlen lassen, bis die Mischung noch nichtganz fest geworden ist. Die Mischung mit der Küchenmaschine aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die abgekühlten Plätzchen jeweils mit der Schokoladencreme bespritzen und für 10 Minuten in den Tiefkühlschrank stellen.
3. Für die Deko die Glasur nach Anleitung schmelzen und die Türmchen damit überziehen. Trocknen lassen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 