trendiges Erdbeerherz

Zutaten

Für den Teig

120 g weiche Butter

30 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 kleines Ei

190 g Mehl

60 g gemahlene Mandeln

Für die Füllung

150 g Erdbeeren (tiefgefroren oder frisch)

45 g Zucker

0,5 TL Vanillepulver

200 g Frischkäse

150 g Sahne

3 Blätter Gelatine (am besten rot)

Für die Deko

verschiedene Gummibärchen, Baisers, Blüten, Zuckerstreusel, Mini-Marshmallows…


Rezept ergibt 1 Herz (25 cm Durchmesser)

Backzeit: 15 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 1,5 Stunden

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig schlagen und das Ei dazugeben. Das Mehl und die Mandeln mischen und zum Teig geben. Den homogenen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine halbe Stunde kühlen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5-0,7 cm dünn ausrollen und zwei Herzen mit einem Durchmesser von ca. 25 cm herausschneiden. Die Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175 Grad Umluft für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Abkühlen lassen.

2. Für die Füllung die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Vanillepulver aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen.

Die Gelatine einweichen und in dem noch heißen Erdbeermark auflösen. Etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse unterrühren und solange abwarten bis es leicht anfängt zu gelieren.

Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeercreme heben. Sollte die Creme nun noch nicht standfest genug sein, noch etwas abwarten. Die Erdbeercreme in einen Spritzbeutel füllen und beide Herzen gleichmäßig mit Cremetupfen verzieren. Die Herzen aufeinandersetzen.

3. Für die Deko das fertige Herz nach Belieben mit Gummibärchen, Baisers, Blüten, Zuckerstreuseln und Mini-Marshmallows verzieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

 

img_4186


Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s