Zutaten
Für den Teig
180 g blütenzarte Haferflocken
300 g Mehl
125 g brauner Zucker
100 g gehackte Mandeln
250 g Butter
1 gestrichener TL Backpulver
1 TL Zimt
0,5 TL Vanillepulver
Für die Füllung
3 reife Birnen
2 EL Zitronensaft
500 g Doppelrahmfrischkäse
130 g Zucker
2 Eier
Abrieb einer Zitrone
Rezept ergibt 1 Kuchen (20 x 30 cm)
Backzeit: 55 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig alle Zutaten bis auf den Zimt und die Vanille gut vermischen bis ein krümeliger Teig entsteht. Die Hälfte des Teiges in eine Backform (28 cm Durchmesser) oder ein Backblecht mit Backrahmen (20 cm x 30 cm) geben und festdrücken, sodass ein Boden entsteht. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Zu dem restlichen Teig den Zimt und die Vanille fügen und gut mischen.
2. Für die Füllung die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und auf dem Streuselboden verteilen.
Den Frischkäse mit dem Zucker, den Eiern und der Zitronenschale glattrühren und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen. Die Streusel darüber streuen und erneut 35 Minuten backen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 