Zutaten
Für den Teig
300 ml Milch
3 Eier
50 g Zucker
1 Prise Salz
200 g altbackene Milchbrötchen/Hefezopf
2 Äpfel
Für die Deko
2 EL Zucker
0,5 TL Zimt
1 EL Butter
Für die Vanillesauce
400 ml Milch
3 EL Zucker
2 Eier
1 Vanilleschote
200 ml Sahne
1 TL Speisestärke
Rezept ergibt 4 Auflaufformen (10 cm Durchmesser)
Backzeit: 30 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Milch mit den Eiern, dem Zucker und der Prise Salz verquirlen. Die Milchbrötchen oder den Hefezopf in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in die Eier-Milch tunken. 5 Minuten ziehen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
4 kleine Auflaufformen oder feuerfeste Formen leicht buttern und abwechselnd die Hefeteigscheiben und die Äpfel schichten. Die übrige Eier-Milch darüber gießen.
2. Für die Deko den Zucker mit dem Zimt mischen, über dem Auflauf verteilen und bei 180 Grad Umluft 30 Minuten goldgelb backen.
3. Für die Vanillesauce die Milch mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Die Eier zusammen mit der Sahne und der Speisestärke verquirlen und unter die kochende Milch geben. Kurz aufkochen bis die Sauce fest wird.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 