wahnsinnige Schokoladentorte

Zutaten

Für den Teig

5 Eier

125 g Zucker

1 Prise Salz

70 g Mehl

60 g Speisestärke

5 EL Backkakao

Für die Füllung

800 g Sahne

200 g Zartbitterschokolade

2 Pck. Sahnesteif

Für die Deko

100 g Zartbitterkuvertüre

50 g Backkakao


Rezept ergibt 1 Torte 24 cm Durchmesser

Backzeit: 8 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunden

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Los geht´s

1. Für den Teig die Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Eiweiß Salz und dem restlichen Zucker mit der Küchenmaschine steif schlagen.

Mehl, Speisestärke zu den Eigelben sieben und mischen. Den Kakao unterrühren und den Eischnee unter heben.

Den fertigen Teig in eine Springform (Durchmesser 24 cm) füllen und bei 175 Grad 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und in drei Böden schneiden.

2.Für die Füllung Sahne zusammen mit der Schokolade in einen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam schmelzen. Einmal aufkochen lassen und sofort in einer kühlen Schüssel in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie Schokosahne kalt ist zusammen mit dem Sahnesteif in der Küchenmaschine zu einer lockeren Creme aufschlagen.

Die unteren Boden mit zwei Drittel der Schokosahne besteichen und den zweiten Boden daraufsetzen. Den Rest Schokosahne auf der Oberseite der Torte glattstreichen. Torte kühlen.

3. Für die Deko die Torte mit Kakao bestäuben. Die Kuvertüre im Wasserbad oder einem Schmelzgerät schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Ein Schokoladengitter in Größe des Kuchens (24 cm) auf ein Stück Alufolie spritzen, erstarren lassen und auf die Torte legen.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

Schokotorte

 


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