Zutaten
Für den Teig
500 g Feinbackmehl (Typ 550)
70 ml lauwarmes Wasser
75 ml Milch
35 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
2 Eier
80 g Butter
7 g Salz
Für die Deko
1 Ei
1 EL Wasser
1 EL Milch
Rezept ergibt 8 Brötchen
Backzeit: 13 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1,25 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen und leicht klebrigen Teig verkneten und zugedeckt in einer gefetteten Schüssel 45 Minuten gehen lassen.
Nun aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8 Brötchen schön rund kneten (rundwirken) und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zugedeckt erneut 30 Minuten gehen lassen.
2. Für die Deko das Ei mit dem Wasser und der Milch verquirlen und die Brötchen mit Hilfe eines Silikonpinsels damit gleichmäßig bestreichen.
Abschließend die Brötchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) 13 Minuten backen. In der letzten Minute den Backofen auf Umluft stellen, damit die Brötchen etwas Farbe bekommen, falls sie das noch nicht haben. Abkühlen lassen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 