Zutaten
Für den Teig
180 g Mehl
3 Prisen Salz
1 TL Backpulver
1,5 EL Zucker
65 g Butter
1 Ei
60 ml Sahne
Für die Füllung
200 g Erdbeeren
2 EL Puderzucker
5 Tropfen Rosenwasser
200 ml Sahne
Für die Deko
1 Eiweiß
2 EL Zucker
Rezept ergibt 6 Stück
Backzeit: 12 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig rühren. Die Butter in Flöckchen unter die Masse mischen.
Das Ei sowie die Sahne verquirlen und zu dem Teig rühren geben. Wenn der Teig homogen ist, auf einer bemehlten Fläche ca. 1,5 cm dick ausrollen (das geht am besten mit einem Nudelholz mit Abstandringen)und mit einem Ausstecher nach Wahl (hier 7 cm Durchmesser) ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Kreise auf eine mit Backpapier belegtes Blecht legen.
2. Für die Deko eine Ei trennen und das Eiweiß mit einem Silikonpinsel vorsichtig auf die Oberseite der Kreise streichen. Mit dem Zucker bestreuen und bei 200 Grad Umluft ca. 12 min goldgelb ausbacken. Abkühlen lassen.
3. Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Die Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeerscheiben mit dem Puderzucker und dem Rosenwasser mischen.
Die Shortcakes nun in der Mitte teilen und mit der Sahne sowie den Erdbeeren belegen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 