Zutaten
Für den Teig
60 g weiche Butter
70 g Kristallzucker
1 TL geriebene Zitronenschalen
1 Ei
2 EL Zitronensaft
40 g Mehl
40 g Speisestärke
0,5 TL Backpulver
eine Prise Salz
2 TL Matchapulver
Für die Creme
200 g Doppelrahmfrischkäse
15 g Zucker
1 TL Vanillezucker
Für die Deko
eine handvoll Heidelbeeren
etwas Zitronenschale
1 TL Matchapulver
Rezept ergibt 18 Mini-Cupcakes
Backzeit: 12 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 0,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker und der Zitronenschale schaumig schlagen. Das Ei dazu geben und kurz mischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und zügig zu einem glatten Teig verrühren. Den fertigen Teig in 18 gefettete Mini-Gugel-Formen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Gard Umluft ca. 12 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und aus den Formen lösen.
2. Für das Topping den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker glattrühren und jeden Gugelhupf mit einem Tupfen damit dekorieren.
2. Für die Deko jeden Gugelhupf mit 2-3 Blaubeeren, der Zitronenschale und etwas Matchapulver verzieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 