Zutaten
Für den Teig
150 g weiche Butter
70 g Zucker
2 Eier
0,5 Packung Backpulver
250 g Mehl
Für die Pudding-Creme
400 ml Milch
1 Packung Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
200 g Schmand
550 g Pflaumen
Für die Streusel
150 g Mehl
60 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
100 g kalte Butter
1 Messerspitze Tonkabohnenpaste
Rezept ergibt 1 Blechkuchen (25 cm x 25 cm)
Backzeit: 50 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben und zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Den fertigen Teig in eine Form (ca. 25 cm x 25 cm) oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit Backrahmen füllen und glattstreichen.
2. Für die Pudding-Creme 350 ml der Milch in einem Topf erhitzen. Die restlichen 50 ml Milch samt dem Puddingpulver und dem Zucker verquirlen und in die aufkochende Milch rühren. Einmal aufkochen und etwas unter Rühren abkühlen lassen. Den Schmand unterrühren.
Die Pflaumen entkernen und vierteln.
3. Für die Streusel alle Zutaten zügig zu Streuseln verkneten.
Zum Schluss die Pudding-Creme auf dem Teig verteilen, die Pflaumen darauflegen und mit den Streuseln bedecken.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 50 Minuten goldgelb backen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 