schlotziger Apfel-Marzipankuchen

Zutaten

Für den Teig

220 g Butter

150 g Zucker

6 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

350 g Mehl

1 Pck. Backpulver

200 g Marzipan

Für die Füllung

2 große Äpfel

Abrieb und Saft einer Zitrone

1 TL Zimt

50 g Mandelstifte

Für die Deko

2 EL Zitronensaft

4 EL Puderzucker


Rezept ergibt 1 Kuchen (28 cm Durchmesser)

Backzeit: 50 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: keine

Schwierigkeitsgrad: leicht


Los geht´s

1. Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier dazugeben.

Die übrigen Zutaten, das Marzipan grob würfeln, dazugeben und gut verrühren. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (28 cm Durchmesser) füllen.

2. Für die Füllung die Äpfel schälen, fein würfeln und mit Zitronensaft, etwas Zitronenschale sowie dem Zimt mischen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und bei 180 Grad Umluft ca. 50 Minuten ausbacken. 15 Minuten vor Ende der Backzeit die Mandelstifte auf den Kuchen streuen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Für die Deko den Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren und den warmen Kuchen damit beträufeln.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.

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