Zutaten
Für den Mürbeteig
100 g Zucker
200 g kalte Butter
340 g Mehl
1 Prise Salz
Für die Cranberry-Füllung
200 g frische Cranberrys
100 g Zucker
40 g Wasser
Für die Frischkäsecreme
250 g Frischkäse
50 g Zucker
1 TL Speisestärke
1 Ei
etwas Vanillepulver
Rezept ergibt 1 Tarte
Backzeit: 55-60 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühlen.
2. Für die Cranberry-Füllung in der Zwischenzeit die Cranberrys mit den anderen Zutaten in einem Topf knapp 10 Minuten blubbernd kochen und vollständig abkühlen lassen. Eine marmeladenähnliche Konsistenz soll entstehen.
3. Für die Frischkäsecreme alle Zutaten gut verrühren und beiseitestellen.
Den Mürbeteig dritteln. Eine längliche Tarteform mit etwa zwei Dritteln des Teiges auslegen und einen Rand formen. Kühlen. Aus dem übrigen Drittel Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausreichen Buchstaben ausstechen und auf einen Teller oder Tablett legen bis alle ausgestochen sind. Kurz kühlen.
Abschließend die Frischkäsecreme auf dem Mürbeteig verteilen und mit der Cranberryfüllung lückenlos bedecken.
Zum Schluss die gekühlten Buchstaben drauflegen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober/Unterhitze 55-60 Minuten backen. Abkühlen lassen oder noch warm genießen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 