Zutaten
Für den Teig
250 g Marzipan
120 g Zucker
2 Eiweiß
3 EL Mehl
Für die Deko
50 g gehobelte Mandeln
60 g Zartbitterkuvertüre
Rezept ergibt 6 Kringel
Backzeit: 15 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig das Marzipan in Stücke schneiden und zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen und leicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten kühlen, damit man ihn besser verarbeiten kann.
Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und jeweils eine ca. 12 cm lange Rolle formen, etwas blattdrücken.
2. Für die Deko die gehobelten Mandeln und einen tiefen Teller füllen, die Kringel mit nassen Händen etwas anfeuchten und in den Mandeln wälzen. Die fertigen Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 160 Grad Umluft auf der unteren Schiene ca. 15 Minuten backen. Die Kringel sollen nicht zu dunkel werden.
Die Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Kringel mit den Enden in die Kuvertüre tunken. Vollständig abkühlen und erstarren lassen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 