lockerer Schoko-Maronen-Kuchen

Zutaten

Für den Teig

160 g Mehl

65 g Puderzucker

120 g kalte Butter

Für die Füllung

200 g Zartbitterschokolade

150 g Butter

4 Eigelb

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

200 g gegarte Maronen

1 EL Kakaopulver

4 Eiweiß

1 Prise Salz

100 g Zucker

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Rezept ergibt 1 Kuchen (20 cm Durchmesser)

Backzeit: 50-55 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 2 Stunden

Schwierigkeitsgrad: leicht

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Los geht´s

1. Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Folie gewickelt für mindestens eine halbe Stunde kühlen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so ausrollen, dass der Boden der mit Backpapier ausgelegten Springform (20 cm Durchmesser) bedeckt ist und ein 4 cm hoher Rand entsteht. Den Teig mit einer Gabel einstechen.

2. Für die Füllung die Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen und in der Zwischenzeit das Eigelb mit den 50 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

Die Maronen grob hacken und zusammen mit dem Kakaopulver in die -Butter-Mischung geben und mit einem Pürierstab mixen.

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und den Zucker dazugeben. Noch einmal kurz rühren.

Währenddessen die Schokoladen-Butter-Mischung in die Eigelbcreme mischen. Den Eischnee unter den Teig heben.

Den fertigen Teig auf dem Mürbeteigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 165 Grad Umluft auf mittlerer Schiene den Kuchen 50-55 Minuten backen.

Mindestens 1 Stunde vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.