Cranberry-Orangen-Kuchen mit Kumquats

Zutaten

Für den Rührteig

100 g Zucker

50 g brauner Zucker

220 ml Milch

80 ml Sonnenblumenöl

1 Ei

4 EL frischen Orangensaft

2 TL Orangenschale

1 TL Vanillepulver

250 g Mehl

2 TL Backpulver

0,5 TL Natron

1 Prise Salz

125 g frische Cranberrys (halbiert)

Für den orangen-Zuckerguss

50 g Puderzucker

1,2 EL frischen Orangensaft

Für die Deko

5 Kumquats

30 g frische Johannisbeeren

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Rezept ergibt 1 Kuchen (Kastenform ca. 10 cm x 25 cm)

Backzeit: 50 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

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Los geht´s

1. Für den Rührteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen und homogenen Teig verrühren. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 10 cm x 25 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen.

2. Für den Orangen-Zuckerguss den Puderzucker mit dem Orangensaft glattrühren und den Kuchen damit bestreichen.

3. Für die Deko die Früchte waschen und trocken tupfen. Die Kumquats in Scheiben schneiden und den Kuchen damit verzieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.