Zutaten
Für den Schoko-Teig
175 g Mehl
55 g Kakaopulver
115 g Zucker
55 g Zartbitterschokolade
115 g kalte Butter
1 Prise Salz
Für die Füllung
100 g Sauerkirschen aus dem Glas
24 Amarena-Kirschen oder 8 TL Kirschmarmelade
40 g Mehl
50 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
500 g Magerquark
2 Eier
Für die Deko
essbarer Glitter
Rezept ergibt 12 Muffins
Backzeit: 40 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Schoko-Teig alle Zutaten mit 2 EL Wasser mit den Händen zu Streuseln verkneten. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Quark-Füllung die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und die Amarena-Kirschen bzw. die Marmelade zur Seite stellen. Die übrigen Zutaten zu einer glatten Creme verrühren.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Hälfte des Schoko-Teiges in die 12 Papierförmchen verteilen und leicht andrücken. Die die Kirschen darauflegen, jeweils in die Mitte zwei Amarena-Kirschen oder etwas Kirschmarmelade geben und mit der Quark-Füllung bedecken. Zum Schluss den restlichen Teig darüber streuen.
Die fertigen Muffins bei 180 Grad Oder-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3. Für die Deko die Muffins mit essbaren Glitter dekorieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 