Zutaten
Für den Teig
200 g Zartbitterschokolade
175 g Butter
150 g brauner Zucker
4 Eier
100 g gemahlene und geröstete Mandeln
1 EL Zimt
1 Prise Salz
Für die Deko
100 g weiße Schokolade
Rezept ergibt 1 Backblech
Backzeit: 35 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1 Nacht
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Zartbitterschokolade, die Butter und den braunen Zucker in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen.
Die Eier nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren. Die Mandeln mit dem Zimt und dem Salz mischen und zügig unter die Masse mischen.
Den fertigen Teig in eine Springform oder auf ein Backblech mit Backrahmen geben, sodass eine ca. 0,7 cm dicke Teigschicht entsteht. Die Form/das Blech kurz auf die Arbeitsplatte schlagen, damit die Luftblasen austreten.
Den Teig bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Am besten über Nacht abkühlen lassen.
2. Für die Deko die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und den Teig mit der flüssigen Schokolade verzieren.
Nun so viele Sterne wie möglich aus dem Teig ausstechen (4 cm Durchmesser).
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 