fruchtiger Zitrus-Cheesecake

Zutaten

Für den Bröselboden

150 g Butter

150 g Butterkekse

50 g Amarettini-Plätzchen

Für die Cheesecreme

800 g Doppelrahmfrischkäse

150 g Schmand

3 EL Orangenlikör

150 g Zucker

4 Eier

Schale einer Orange

etwas Vanillepulver

Für die Deko

1 Orange

5 Kumquats

Essbare Sterne, Glitter, etc.

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Rezept ergibt 1 Kuchen (24 cm Durchmesser)

Backzeit: 75 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: mind. 3 Stunden und noch besser über Nacht

Schwierigkeitsgrad: leicht

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Los geht´s

1. Für den Bröselboden die Butter in einem Topf schmelzen. Die Butterkekse und Amarettini-Plätzchen fein mörsern und zusammen mit der Butter zu einem homogenen Teig verrühren. Den fertigen Bröselteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) geben und andrücken, sodass ein Boden samt 6 cm hohem Rand entsteht. Kühlen.

2. Für die Cheesecreme alle Zutaten gut verrühren und auf dem Bröselboden verteilen. Den Cheesecake bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 75 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und mind. 3 Stunden oder besser über Nacht kühlen.

3. Für die Deko die Orangen und Kumquats in Scheiben schneiden und den Kuchen damit verzieren. Ggf. mit Fondant-Sternen und essbaren Glitter den Kuchen dekorieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.