Zutaten
Für den Teig
100 g gemahlene Mandeln
175 g Mehl
25 g gemahlener Mohn
60 g Zucker
1 Ei
130 g kalte Butter
Abrieb einer Zitrone
Für die Deko
30 g Puderzucker
0,5 TL Vanillepulver
Rezept ergibt 45 Kipferl
Backzeit: 12-14 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem glatten Teig verknetet. Den Teig in Glassichtfolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zum Formen der Kipferl den Teig zu einer langen Rolle (ca. 2 cm dick) auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen. Aus der Rolle gleichgroße Stücke (ca. 4 cm lang) schneiden, die Enden zu Spitzen formen und zu einem Halbkreis formen.
Die fertigen Kipferl ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (achsreichend Abstand) und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft 12-14 Minuten hell backen.
2. Für die Deko währenddessen den Puderzucker und das Vanillepulver in einem flachen Teller mischen. Die noch heißen Kipferl direkt in der Puderzucker-Mischung wälzen und vollständig abkühlen lassen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 