Schlagwort: Sahne steif schlagen

Für eine feste Schlagsahne sollten die Sahne und das Gefäß gut gekühlt sein.

Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif oder Ähnliches erst kurz bevor die Sahne steif ist zufügen.

Sobald die Masse steif ist, nicht weiterschlagen, das sich sonst die Butter von der Molke trennt.