Zutaten
Für den Teig
100 g Mehl
85 g weiche Butter
85 g Zucker
1 Ei
Für die Füllung
2-3 mittelgroße Äpfel (ca. 500 g)
Saft einer Zitrone
250 ml Apfelsaft
100 g Zucker
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
Für die Deko
125 g Schmand
1 EL Zucker
Mark einer halben Vanilleschote
250 g Sahne
etwas Zimt
Rezept ergibt 1 Torte (18 cm Durchmesser)
Backzeit: 45 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig das Mehl, die Butter, den Zucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig ausrollen (26 cm Durchmesser) und in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm Durchmesser) legen. Es soll ein von ca. 4 cm Höhe entstehen. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Zitronensaft mit den Apfelsaft, dem Zucker und dem Puddingpulver mischen und aufkochen. Die Apfelstücke unterrühren und 1 Stunde abkühlen lassen.
Die Masse nun auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 45 Minuten goldgelb ausbacken. 0,5 Stunden abkühlen lassen.
3. Für die Deko den Schmand mit 1 EL Zucker und dem Mark der Vanillestange glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Schmand heben. Die fertige Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit Zimt dekorieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 