Zutaten
Für den Teig
85 g Butter
0,5 Pck. Vanillezucker
85 g Zucker
2 Eier
140 g Mehl
2 TL Backpulver
60 g Joghurt
Für die Füllung
75 g Erdbeeren
150 g Rhabarber
1 TL Zucker
1/4 TL Zimt
Für die Deko
etwas Puderzucker
Rezept ergibt 1 Kuchen 18 cm
Backzeit: 45 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Teig die Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und kurz mischen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu der Buttermasse sieben. Alles zusammen mit dem Joghurt zu einem glatten Teig rühren.
Eine Springform (Durchmesser 18 cm) fetten, den Rand etwas mit Mehl bestäuben und mit Backpapier auslegen.
Den fertigen Teig in die Form füllen.
2. Für die Füllung die Erdbeeren putzen, waschen, halbieren und in Herzform schneiden (einfach ein kleines Dreieck am Stielansatz herausschneiden). Den Rhabarber schalen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Das Obst zusammen mit dem Zucker und dem Zimt mischen und kurz ziehen lassen.
Den Rhabarber auf dem fertigen Teig verteilen. Andrücken, sodass er etwas im Teig versinkt. Abschließend die Erdbeer-Herzen mit der Schnittseite nach unten darauf legen.
Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen bis er goldgelb ist.
3. Für die Deko den abgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 