Zutaten
Für den Zimtteig
120 g Mehl
40 g Puderzucker
1 TL Zimt
1 Eigelb
75 g kalte Butter
Für die Streusel
160 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
0,5 TL Zimt
75 g kalte Butter
Für die Fruchtfüllung
175 g Kirsch-Konfitüre
Rezept ergibt 75 Stück (4 cm Durchmesser)
Backzeit: 15 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Zimtteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen teig verkneten, in Folie wickeln und für 30 Minuten kühlen.
2. Für die Streusel alle Zutaten zusammen mit 1 El kaltem Wasser verkneten und ebenfalls kühlen.
Dem Zimtteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen und 75 Kreise (4 cm Durchmesser) ausstechen. Die kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Steuselteig auf dem Zimtteig-Kreise verteilen und mit dem Daumen jeweils eine kleine Kuhle in die Mitte drücken.
Die fertigen Plätzchen bei 175° Umluft im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.
3. Für die Fruchtschicht die Konfitüre in einen Spritzbeutel fühlen und damit jedes Plätzchen mit etwas Konfitüre versehen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 