Zutaten
Für den Rührteig
85 g weiche Butter
55 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
140 g Mehl
1 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 TL Zimt
0,5 TL Piment
100 ml Milch
1 Apfel
Für das Cheesecake-Topping
110 g weiche Butter
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g Creme fraîche
120 g Puderzucker
1 TL Vanillepulver
Für die Deko
Rezept ergibt 4Stück (7,5 cm Durchmesser)
Backzeit: 35 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: keine
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Rührteig die Butter mit dem braunen Zucker und dem Salz schaumig schlagen und das Ei dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen und unter die Buttermischung rühren. Zum Schluss die Milch zum Teig geben und kurz mischen.
Den Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Die Apfelwürfel unter den Teig heben und den fertigen Teig in 4 gefettete Formen oder Dessertringe (7,5 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35 Minuten goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Für das Cheesecake-Topping die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach den Frischkäse unterrühren. Sobald eine schöne, glatte Creme entstanden ist, die übrigen Zutaten zur Creme rühren. Die fertige Creme auf den Küchlein verteilen und glattstreichen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 