Zutaten
Für den Mürbeteig
140 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
70 g Zucker
1 Prise Salz
140 g kalte Butter
Für die Frucht-Füllung
80 g Aprikosenkonfitüre
15 ml Zitronensaft
1 TL Vanillepulver
Für die Glasur
300 g Zartbitter-Glasur
etwas essbarer Gold-Glitter
Rezept ergibt 40-45 Plätzchen (5 cm Durchmesser)
Backzeit: 7 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: mind. 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Den Mürbeteig 2 mm dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne (5 cm Durchmesser) ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 7 Minuten bei 160° Umluft im vorgeheizten Backofen goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Für die Frucht-Füllung die Aprikosenmarmelade mit Zitronensaft und dem Vanillepulver in einem Topf einmal aufkochen. Jeweils 3 Sterne mit der Aprikosenmarmelade aufeinander kleben.
3. Für die Glasur die Zartbitter-Glasur im heißem Wasserbad schmelzen und die Sterne damit gleichmäßig überziehen. Jedes Türmchen mit etwas essbaren Gold-Glitter verzieren. Vollständig abkühlen lassen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 