Zutaten
Für den Rührteig
50 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
175 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillepulver
1 TL Orangenabrieb
100 ml frischen Orangensaft
Für die Tränke
4 EL frischen Orangensaft
Für das Topping
250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g Creme fraîche
3 EL Zucker
0,5 TL Vanillepulver
2 EL Orangenmarmelade
Für die Deko
5 Kumquats
etwas essbarer Goldglitter
ggf. kleine Forndantsterne
Rezept ergibt 12 Küchlein (4 x 5 cm)
Backzeit: 25 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Vanillepulver mischen und unter die Buttermischung rühren. Zum Schluss die Orangenabrieb und den -saft zum Teig geben und kurz mischen.
Den fertigen Teig in 12 gefettete Formen (4 x 5 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 25 Minuten goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Für die Tränke jedes Törtchen mit ca. 1 TL Orangensaft beträufeln und aus den Formen lösen.
3. Für das Topping den Frischkäse mit der Creme fraîche, dem Zucker und dem Vanillepulver verrühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Jedes Küchlein mit der Creme dekorieren und abschließend einen kleinen Klecks Orangenmarelade draufgeben.
3. Für die Deko die Kumquats in Scheiben schneiden und die fertigen Küchlein mit den Scheiben sowie dem essbaren Glitter und den Fondantsternen verzieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 