Zutaten
Für den Rührteig
3 Eier
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
0,5 Pck. Backpulver
120 g geschmolzene Butter
50 ml Milch
Saft und Abrieb einer Zitrone
Für die Apfelfüllung
4 große, säuerliche Äpfel
Für die Deko
3 EL Mandelblättchen
30 g Zucker
Rezept ergibt 1 Kuchen (22 cm Durchmesser)
Backzeit: 55 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Rührteig die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz 5 Minuten schaumig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eicreme rühren.
Abschließend die geschmolzene Butter, die Milch sowie den Zitronenabrieb sowie -saft dazugeben und kurz mischen.
2. Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Die Apfelscheiben unter den Teig rühren und den fertigen Teig in eine gefettete Springform (22 cm Durchmesser) füllen. Dabei ist wichtig, dass die Apfelscheiben schön flach und lückenlos in der Form liegen.
3. Für die Deko den Kuchen erst mit den Mandelblättchen und dann mit dem Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen 55 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze goldgelb backen.
Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm oder vollständig abgekühlt genießen.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 