faszinierende Schokotörtchen mit Schoko-Buttercreme

Zutaten

Für den Schokoladenteig

200 g Zartbitterschokolade

200 g Butter
170 g Zucker

100 g brauner Zucker
170 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g Backkakao

1 Prise Salz
3 Eier

100 ml Milch

Für die Fruchtüllung

75 Johannisbeeren (frisch oder TK)

1 EL Zucker

20 g Speisestärke

50 ml Wasser

Für die Schoko-Buttercreme

125 g weiche Butter

100 g gezuckerte Kondensmilch

1 Prise Salz

1 EL Backkakao

1 EL heißes Wasser

Für die Deko

Etwas Backkakao

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Rezept ergibt 15 Törtchen (5 cm Durchmesser)

Backzeit: 35 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: leicht

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Los geht´s

1. Für den Schokoladenteig die Zartbitterschokolade mit der Butter in einem Topf schmelzen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und die Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Abschließend die Eier und die Milch dazugeben und kurz rühren.

Den fertigen Teig in 15 gefettete Servierringe, die auf einem mit Backkapier belegten Backblech stehen, füllen.

Die Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft 35 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen, aus der Form lösen und jedes Törtchen mit einem Apfelausstecher oder Teelöffel für die Fruchtfüllung etwas aushöhlen. Die dabei entstehenden Schokoteig-Krümel für die Deko aufbewahren.

2. Für die Fruchtfüllung die Johannisbeeren mit dem Wasser und dem Zucker in einem Topf geben und einmal aufkochen. Die Speisestärke mit 1 TL Wasser verquirlen und unter Rühren zu den Johannisbeeren geben. Noch einmal aufkochen und etwas abkühlen lassen. Jedes Törtchen mit Hilfe eines kleinen Löffeln mit der Fruchtfüllung füllen und weiter abkühlen lassen.

3. Für die Schoko-Buttercreme währenddessen die weiche Butter mit der Kondensmilch und dem Salz solange schaumig schlagen bis eine helle Creme entsteht. Den Backkakao mit dem Wasser verquirlen und der Buttercreme geben. Solange rühren bis alles gut vermischt und homogen ist. Die fertige Creme in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und jedes Törtchen mit der Creme dekorieren.

4. Für die Deko abschließend jedes Törtchen mit den Schokoteig-Krümel vom Aushöhlen und etwas Backkakao verzieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.