Zutaten
Für den Hefe-Teig
220 ml Milch
45 g Zucker
1 Würfel Frischhefe
500 g Mehl
1 Prise Salz
80 g weiche Butter
1 Ei
Für die Vanille-Füllung
250 g Magerquark
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Ei
50 g Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
0,5 TL Zimt
Für den Zuckerguss
130 g Puderzucker
Saft einer Zitrone
Rezept ergibt 1 Kranz ( 30 cm Durchmesser)
Backzeit: 35 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Hefeteig die Milch, den Zucker die Hefe in einen Topf geben und darin lauwarm erwärmen. Das Mehl zusammen mit dem Salz, der weichen Butter und dem Ei in eine Schüssel geben und die lauwarme Milch dazugeben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen und nicht klebrigen Hefeteig verkneten. Den fertigen Teig an einem warmen Ort 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
2. Für die Vanille- Füllung alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.
Den aufgegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck mit 1 cm Dicke ausrollen.
Die fertige Vanille-Füllung auf dem Teig verteilen und dabei 1 cm Rand freilassen. Den Hefeteig der Länge nach aufrollen und in zwei gleichlange Stränge teilen.
Die zwei Zopfstränge jeweils 4-5 mal in sich drehen und dann miteinander verschlingen, sodass ein Kranz entsteht.
Die Enden andrücken und den fertigen Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Erneut 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Kranz bei 175°C Ober-/Unterhitze im vorheizten Backofen 35 Minuten goldbraun backen.
3. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren und den noch warmen Krank damit gleichmäßig bepinseln.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 