Beerentorte mit Nuss-Schokoboden

Zutaten

Für den Nuss-Schokoboden

150 g weiche Butter

160 g Zucker

1 EL Vanillezucker

4 Eier

150 g Mehl

70 g gemahlene Haselnüsse

30 g gehackte Haselnüsse

1 EL Backpulver

20 g Backkakao

eine Prise Salz

Für die Creme

200 g Sahne

250 g Magerquark

100 g Zucker

etwas Vanilleextrakt

Abrieb einer Orange

3 Blätter Gelatine

Für die Beerenschicht

300 g gemischte Beeren (TK oder frisch)

30 g Apfelsaft

30 g Zucker

4 TL Speisestärke

Für die Deko

15 g frische Heidelbeeren

ein paar Schoko-Herzen

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Rezept ergibt 1 Torte (20 cm Durchmesser)

Backzeit: 45 Minuten

Ruhe-/Kühlzeit: mind. 2 Stunden

Schwierigkeitsgrad: leicht

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Los geht´s

1. Für den Nuss-Schokoboden die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach hinzugeben und alles weiter rühren. Das Mehl, die Haselnüsse, das Backpulver, den Kakao und die Prise Salz mischen. Die Springform (20 cm Durchmesser) fetten und den fertig Teig einfüllen. Den Kuchen bei 170°C Ober/Unterhitze ca. 45 Minuten goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen und in der Mitte teilen, sodass zwei gleich große Böden entstehen.

2. Für die Creme die Sahne steif schlagen. Den Quark, den Zucker, die Vanille und den Orangenabrieb unterheben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf auflösen. Sofort unter die Creme mischen.

Zwei Drittel der fertigen Creme auf dem ersten Boden verteilen, den zweiten Boden darauflegen und die restliche Creme darauf geben. Die Torte kühlen.

3. Für die Beerenschicht die Beeren (wenn tiefgefroren sollten sie etwas angetaut sein) mit dem Saft und dem Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in die Beerenmasse rühren. Unter Rühren aufkochen bis die Masse stark eindickt. Abkühlen lassen und auf der Torte ebenfalls verteilen.

4. Für die Deko die Torte mit einigen frischen Heidelbeeren und ein paar Schokoladen-Herzen etc. verzieren.

In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.