Zutaten
Für den Teig
200 g Mehl
175 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Ei
Für die Füllung
5 mittelgroße Äpfel (ca. 1 kg)
Saft einer Zitrone
500 ml Apfelsaft
200 g Zucker
2 Pck. Vanille-Puddingpulver
Für die Schmandschicht
250 g Schmand
2 EL Zucker
Mark einer Vanilleschote
400 g Sahne
Für die Deko
etwas Backkakao
etwas Zimt
Rezept ergibt 1 Kuchen (26 cm Durchmesser)
Backzeit: 45 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Möchtest du gerne die kleine Variante des Rezepts backen, dann klicke hier…
Los geht´s
1. Für den Teig das Mehl, die Butter, den Zucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig ausrollen (34 cm Durchmesser) und in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) legen. Es soll ein von ca. 4 cm Höhe entstehen. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Zitronensaft mit den Apfelsaft, dem Zucker und dem Puddingpulver mischen und aufkochen. Die Apfelstücke unterrühren und 1 Stunde abkühlen lassen.
Die Masse nun auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 45 Minuten goldgelb ausbacken. 1 Stunde abkühlen lassen.
3. Für die Deko den Schmand mit 2 EL Zucker und dem Mark der Vanillestange glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Schmand heben. Die fertige Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen.
4. Für die Deko den Kuchen mit etwas Backkakao und Zimt nach Belieben verzieren.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 