Zutaten
Für den Rührteig
4 Eier
275 g Zucker
1 Pck, Vanillezucker
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
125 ml Sonnenblumenöl
180 ml Orangenlimonade
Für die Creme
1 Dose Pfirsiche (480 g Abtropfgewicht)
350 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
75 g Zucker
400 g Schmand
200 g Magerquark
Für die Deko
1 TL Zimt
4 EL Zucker
Rezept ergibt 36 Stücke (6 cm x 6 cm)
Backzeit: 20 Minuten
Ruhe-/Kühlzeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: leicht
Los geht´s
1. Für den Rührteig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl und das Backpulver misch und unter den Teig rühren. Zum Schluss das Sonnenblumenöl und die Limonade zu Teig gehen und kurz mischen. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ggf. Mit Backrahmen 36 cm x 36 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Für die Creme währenddessen die Pfirsiche abtropfen lassen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die übrigen Zutaten in einer Schüssel zu einer Creme verrühren und die Sahne unterheben. Zum Schluss die Pfirsichstücke unter die Creme heben. Die fertige Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
3. Für die Deko den Zimt und den Zucker mischen und den Kuchen damit bestreuen und abschließend in Würfel (6 cm x 6 cm) schneiden.
In der „kleinen Back-Wissensbox“ sind sämtliche Back-Grundbegriffe detailliert erklärt und sollte trotzdem etwas nicht funktionieren, kann evtl. die „kleine Notfallbox“ weiterhelfen.
Süße PhiloSophie 